مكونات البوظة العربية والأيس كريم وتسمياتها
يعتبر الأيس كريم أو البوظة العربية بالفستق الحلبي من أشهر أنواع التحلية، وعشق من نوع خاص يستمتع بها الكثير من الناس بمختلف أعمارهم في جميع أرجاء العالم. حيث تختلف المسميات التي تطلق على المثلجات والتي هي عبارة عن أغذية مجمدة مصنوعة من منتجات الألبان مثل الحليب والقشدة التي تضاف إليها قطع الفواكه، أو يمكن تحضيرها من عصير الفاكهة المحلى بالسكر أو ببدائل السكر، ويتم تجميدها باستخدام الثلج، كما تتم إضافة المنكهات والملونات والمثبتات إليها. وينتج عن هذه العملية مزيج رغوي متماسك كثيف غني بالطعم الشهي. وتؤكل عادةً كوجبة خفيفة أو لتحلية. وتتنوع اسماؤها بين الأيس الكريم في الدول الغربية، والبوظة في الدول العربية والخليج، والبوظة العربية ‘الإيما’ في بلاد الشام، والدندرمة في تركيا. وتعتبر غذاء ممتع ولذيذ الطعم، وهي شهية بأشكالها المختلفة، وألوانها ونكهاتها المتعددة.
أنواع البوظة العربية والأيس كريم
يختلف معنى عبارة الأيس كريم أو البوظة العربية من بلد إلى أخر، وتستخدم عبارات مثل “الكسترد المجمدة”، و”الزبادي المجمد”، و”الجيلاتي” وغيرها لتمييز بين الأصناف والأنماط المختلفة من المثلجات. وصنعت البوظة العربية بالفستق في دمشق لأول مرة وأطلق عليها الدمشقيون اسم الإيما، ومنها انطلقت شهرتها في العالم لتنتشر البوظة العربية بالفستق الحلبي في قطر ودول الخليج عموماً، بالإضافة إلى انتشارها في الدول العربية والعالم أجمع. وتشتهر ايطاليا بالجيلاتو الذي يتميز بالقوام الرائع والخفيف، ويتوفر منه العديد من النكهات الشهية. كما يقدم الأيس كريم في الأرجنتين، المعروف باسم هيلادو، على كوز من البسكويت وتتكون من طبقات متعددة من الأيس كريم اللذيذ والدسم في مظهر شهي ورائع. كما تتميز البوظة العربية بالمكونات الطازجة والقوام الكثيف الغني بالقشدة وتتزين بأنواع مختلفة من المكسرات مثل الفستق الحلبي واللوز وغيرها، بالإضافة إلى قطع الفاكهة التي تضيف إليها نكهة رائعة.
ذكريات الطفولة مع الحلوى المثلجة
يتهافت الأطفال بشكل كبير على تناول البوظة العربية والأيس كريم، فالاطفال هم أكثر الناس حباً للبوظة. وتقترن ذكريات الطفولة بهذه الحلوى اللذيذة وخاصةً في فصل الصيف. ويرتبط تناول البوظة والأيس كريم بذكريات مميزة من مراحل الطفولة، وأوقات الإجازات والعطلات، وبهجة الصيف. كما تعتبر التحلية الأمثل التي ترافق الأطفال في أوقات اللعب مع أصدقائهم، وفي الحفلات. ويستمتع الأطفال خلال فصل الصيف بنكهات البوظة العربية والأيس كريم الشهية والتي تعطي شعوراً بالبرودة والإنتعاش، بالإضافة إلى مذاقها الشهي المحبب لديهم، وبشكل خاص البوظة العربية المصنوعة من قطع التوت الشامي، والفريز، والشوكولاتة وغيرها من النكهات الطبيعية اللذيذة. ويطلب محبي البوظة العربية في قطر لأطفالهم النكهات المميزة ذات المذاق الرائع والمظهر الشهي.
فنون تقديم البوظة العربية بالفستق الحلبي والأيس كريم
يتم تقديم البوظة العربية في أطباق أو في أكواز البسكويت الشهية، وتتزين بالفستق الحلبي والسمسم وجوز الهند واللوز التي تضاف بحسب رغبة المتذوقين. وهناك بوظة القالب الصلب المغمورة بالفستق الحلبي الذي يقطع ويوضع في أكواب زجاجية ومعها قطع صغيرة من الفواكه الطازجة والمكسرات. كما يقدم الأيس كريم بنكهاته المتنوعة في علب بلاستيكية، أو في قمع بسكويتي ليستمتع بها الصغار والكبار. وبعيداً عن انتمائها الجغرافي، فإن مذاق الأيس كريم والبوظة العربية بالفستق الحلبي في قطر يلاقي قبولاً لافتاً من عشاق الطعمات والنكهات العربية الشرقية الذين يتجاوزون عشرات الآلاف كل يوم، حيث يجمعهم حبهم لهذا التراث الدمشقي الأصيل الذي يحافظ على نقاوته وبرودته مهما تغيرت درجات الحرارة، ويعد جزءاً من ذاكرة الأطفال وعائلاتهم.